えん下障害 徹底対策 安全に食べるためのポイント

NHKEテレ1大阪

　」
2013年7月22日（月）

20時30分～20時45分


放送内容

老化や病気のため、食べ物をうまく飲み込めなくなる
「えん下障害」。


誤って食べ物が気管に入った場合、窒息や誤えん
性肺炎を起こし、命を落とす危険すらある。


高齢者は誤えんで、むせないことがあり、見逃されることも。


誤えんを防ぐためにも、飲み込みやすくするために、とろみ・
まとまり・軟らかさの3つのポイント押さえた食事が大切になる。


安全で、目にもおいしく食欲をそそるレシピや調理法の工夫、
最新の介護食を紹介する。


出演者

講師　　藤田保健衛生大学教授…才藤栄一，

キャスター

濱中博久，久田直子

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